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●仕様:16.5cm 17533
●サイズ(cm) メーカー品番 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm):16.5 17533 305 290 7.6
●堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号
●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
堺孝行 霞研 出刃 27cm ATK29027
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